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dc.contributor.authorALVARES, V. de S.pt_BR
dc.contributor.authorLEITE, F. M. N.pt_BR
dc.contributor.authorMADRUGA, A. L. S.pt_BR
dc.contributor.authorSOUZA, J. M. L. dept_BR
dc.contributor.authorCOSTA, D. de A.pt_BR
dc.date.accessioned2011-04-10T11:11:11Zpt_BR
dc.date.available2011-04-10T11:11:11Zpt_BR
dc.date.created2010-02-11pt_BR
dc.date.issued2009pt_BR
dc.identifier.citationIn: SEMINÁRIO ANUAL DE COOPERAÇÃO UFAC/UF, 7., 2009, Rio Branco, AC. Parcerias em pesquisa e ação para conservação e desenvolvimento sustentável: anais. Rio Branco, AC: UFAC, 2009.pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/657766pt_BR
dc.descriptionDevido ao modo de produção extrativista da castanha-do-brasil, esta pode estar constantemente em contato com perigos químicos, físicos e biológicos ao longo da cadeia produtiva. Dentre os perigos biológicos, encontram-se as bactérias indicadoras de contaminação ambiental e fecal e os fungos, que podem estar em contato direto com a castanha ainda na floresta. O monitoramento da cadeia produtiva é de suma importância para o conhecimento desta contaminação e dos fatores que podem favorecer a proliferação destes microrganismos danosos à saúde humana. O objetivo principal deste trabalho foi monitorar o nível de contaminação por coliformes e por fungos totais em diferentes etapas da cadeia produtiva, em três castanhais que empregam as Boas Práticas Extrativistas localizados no Município de Brasiléia, Acre. Foram realizadas análises do teor de umidade, atividade de água (aw), fungos totais, coliformes totais e coliformes fecais, além de temperatura e umidade relativa do local de coleta das amostras. Por meio destas análises foi observado que a maior contaminação por fungos totais ocorreu nas castanhas descartadas. Em todo o período de estudo o produto permaneceu instável do ponto de vista microbiológico (aw > 0,60), ou seja, com elevada quantidade de água nas castanhas disponível para os microrganismos se proliferarem. O aparecimento de coliformes totais ocorreu principalmente nas amostras coletadas na floresta, indicando a importância do uso de Boas Práticas Extrativistas durante a coleta, amontoa e quebra das castanhas.pt_BR
dc.format1 CD-ROM.pt_BR
dc.language.isoporpt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectTeste de Scott Knottpt_BR
dc.subjectSoftware SISVARpt_BR
dc.subjectSeringal Porongabapt_BR
dc.subjectRESEX Chico Mendespt_BR
dc.subjectBrasiléia (AC)pt_BR
dc.subjectAcrept_BR
dc.subjectAmazônia Ocidentalpt_BR
dc.subjectWestern Amazonpt_BR
dc.subjectAmazonia Occidentalpt_BR
dc.subjectAflatoxinaspt_BR
dc.subjectAnálisis de varianzapt_BR
dc.subjectAnálisis estadísticopt_BR
dc.subjectBacterias coliformespt_BR
dc.subjectCadena de suministropt_BR
dc.subjectCalidad de la frutapt_BR
dc.subjectCalidad microbiológicapt_BR
dc.subjectContaminación bacterianapt_BR
dc.subjectContaminación microbianapt_BR
dc.subjectMadera tropicalpt_BR
dc.subjectMicotoxinaspt_BR
dc.subjectNuez del Brasilpt_BR
dc.subjectProgramas de computadorespt_BR
dc.subjectSeguridad de los alimentospt_BR
dc.titleMonitoramento da cadeia produtiva de castanha-do-brasil quanto à contaminação por coliformes e fungos em três castanhais no Acre.pt_BR
dc.typeArtigo em anais e proceedingspt_BR
dc.date.updated2017-12-07T11:11:11Zpt_BR
dc.subject.thesagroSegurança alimentarpt_BR
dc.subject.thesagroCadeia produtivapt_BR
dc.subject.thesagroEssência florestalpt_BR
dc.subject.thesagroCastanha do parápt_BR
dc.subject.thesagroBertholletia excelsapt_BR
dc.subject.thesagroFrutopt_BR
dc.subject.thesagroQualidadept_BR
dc.subject.thesagroContaminação fúngicapt_BR
dc.subject.thesagroMicotoxinapt_BR
dc.subject.thesagroAflatoxinapt_BR
dc.subject.thesagroContaminação bacterianapt_BR
dc.subject.thesagroColiformept_BR
dc.subject.thesagroAnálise microbiológicapt_BR
dc.subject.thesagroTeor de umidadept_BR
dc.subject.thesagroAnálise estatísticapt_BR
dc.subject.thesagroMétodo estatísticopt_BR
dc.subject.thesagroPrograma de computadorpt_BR
dc.subject.nalthesaurusFood securitypt_BR
dc.subject.nalthesaurusTropical woodpt_BR
dc.subject.nalthesaurusBrazil nutspt_BR
dc.subject.nalthesaurusSupply chainpt_BR
dc.subject.nalthesaurusFruit qualitypt_BR
dc.subject.nalthesaurusMicrobiological qualitypt_BR
dc.subject.nalthesaurusBacterial contaminationpt_BR
dc.subject.nalthesaurusFungipt_BR
dc.subject.nalthesaurusMycotoxinspt_BR
dc.subject.nalthesaurusAflatoxinspt_BR
dc.subject.nalthesaurusMicrobial contaminationpt_BR
dc.subject.nalthesaurusColiform bacteriapt_BR
dc.subject.nalthesaurusStatistical analysispt_BR
dc.subject.nalthesaurusAnalysis of variancept_BR
dc.subject.nalthesaurusComputer softwarept_BR
dc.format.extent2p. 211-217.pt_BR
riaa.ainfo.id657766pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate2017-12-07 -02:00:00pt_BR
dc.contributor.institutionVIRGINIA DE SOUZA ALVARES, CPAF-AC; Felícia Maria Nogueira Leite, Secretaria de Extensão Agroflorestal e Produção Familiar (Seaprof); AILSON LUIZ SUDAN MADRUGA, CPAF-AC; JOANA MARIA LEITE DE SOUZA, CPAF-AC; David de Aquino Costa, Bolsista DTI-3/CNPq.pt_BR
Aparece nas coleções:Artigo em anais de congresso (CPAF-AC)

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