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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorASSIS, A. von R.pt_BR
dc.contributor.authorSARAIVA, S. H.pt_BR
dc.contributor.authorMATTA, V. M. dapt_BR
dc.contributor.authorBIZZO, H. R.pt_BR
dc.contributor.authorCABRAL, L. M. C.pt_BR
dc.date.accessioned2013-05-31T23:32:13Z-
dc.date.available2013-05-31T23:32:13Z-
dc.date.created2010-02-25pt_BR
dc.date.issued2009pt_BR
dc.identifier.citationBoletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos, Curitiba, v. 27, n. 1, p. 1-10, jan./jun. 2009.pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/658895pt_BR
dc.descriptionEste trabalho teve como objetivo avaliar a pervaporação para a recuperação e concentração de compostos do aroma da bebida de café torrado e moído. Utilizou-se café torrado e moído de marca comercial como matéria-prima e membrana de etileno-propileno-dieno na pervaporação. O perfil aromático da bebida de café e do concentrado aromático foi caracterizado por cromatografia a gás e espectrometria de massa. Obteve-se extrato concentrado dos componentes do aroma de café, indicando que a pervaporação é capaz de concentrar o aroma da bebida de café. A membrana constituída pelo terpolímero etileno-propileno-dieno apresentou bom desempenho nesse processo.pt_BR
dc.language.isoporpt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectConcentrado aromáticopt_BR
dc.subjectProcesso com membranapt_BR
dc.subjectCromatografia a gáspt_BR
dc.subjectCoffea robustapt_BR
dc.titleRecuperação dos componentes do aroma da bebida de café por pervaporação.pt_BR
dc.typeArtigo de periódicopt_BR
dc.date.updated2013-05-31T23:32:13Zpt_BR
dc.subject.thesagroCoffea Arábicapt_BR
dc.description.notesCEPPA.pt_BR
riaa.ainfo.id658895pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate2020-05-06 -03:00:00pt_BR
dc.contributor.institutionANDRÉ VON RANDOW ASSIS, UFRRJ; SÉRGIO HENRIQUES SARAIVA, UFES; VIRGINIA MARTINS DA MATTA, CTAA; HUMBERTO RIBEIRO BIZZO, CTAA; LOURDES MARIA CORREA CABRAL, CTAA.pt_BR
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