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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/867873| Título: | Comportamento cinético do ácido ascórbico em sucos de manga sob a influência dos parâmetros tempo, temperatura e teor de dulcificação. |
| Autoria: | LIMA, M. L. S. de O.  OLIVEIRA, M. E. B. de ALMEIDA, M. M. B. ALMEIDA, R. F. de |
| Afiliação: | Maria Lair Sabóia de Oliveira Lima, UFC; MARIA ELISABETH BARROS DE OLIVEIRA, CNPAT; Maria Mozarina Beserra Almeida, UFC; Ricardo Farias de Almeida, UFC. |
| Ano de publicação: | 2010 |
| Referência: | In: CONGRESSO BRASILEIRO DE FRUTICULTURA, 21., 2010, Natal. Anais... Natal: Sociedade Brasileira de Fruticultura, 2010. |
| Palavras-chave: | Comportamento cinético |
| Tipo do material: | Artigo em anais e proceedings |
| Acesso: | openAccess |
| Aparece nas coleções: | Artigo em anais de congresso (CNPAT) |
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