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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorGARBELINI, J. S.pt_BR
dc.contributor.authorDELBEM, A. C. B.pt_BR
dc.contributor.authorLARA, J. A. F. dept_BR
dc.contributor.authorSANTOS, T. S. DOSpt_BR
dc.contributor.authorFERNANDES, I. M. S.pt_BR
dc.date.accessioned2011-04-09T19:16:47Z-
dc.date.available2011-04-09T19:16:47Z-
dc.date.created2010-12-02pt_BR
dc.date.issued2010pt_BR
dc.identifier.citationSIMPÓSIO SOBRE RECURSOS NATURAIS E SOCIOECONÔMICOS DO PANTANAL, 5., 2010, Corumbá, MS. Anais... Corumbá: Embrapa Pantanal: UFMS; Campinas: ICS do Brasil, 2010. 1 CD-ROM SIMPAN 2010.pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/868556pt_BR
dc.descriptionA demanda por produtos com maior conveniência de preparo aumentou e muitas indústrias têm mostrado interesse em desenvolver novos produtos à base de peixe, como empanados e patês. O objetivo deste trabalho foi adequar uma formulação de empanados e patê usando a carne mecanicamente separada (CMS), tendo como base a formulação usada para a carne de tilápia para estes dois tipos de processados cárneos. The demand for products with convenience of preparation increased and many industries have shown interest in developing new products based on fish as breaded and pates. The aim was to adapt a formulation of breaded and pate using mechanically deboned meat (CMS), based on the formulation used minced of tilapia for these two types of processed products.pt_BR
dc.language.isoporpt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectPescadopt_BR
dc.titleElaboração de produtos a partir de carne mecanicamente separada de Cachara (Pseudoplatystoma faciatum).pt_BR
dc.typeArtigo em anais e proceedingspt_BR
dc.date.updated2011-04-10T11:11:11Zpt_BR
dc.subject.thesagroTecnologiapt_BR
dc.subject.nalthesaurusPantanalpt_BR
dc.subject.nalthesaurusaquaculturept_BR
dc.subject.nalthesaurusfish processingpt_BR
dc.format.extent2Não Paginadopt_BR
riaa.ainfo.id868556pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate2011-03-16pt_BR
dc.contributor.institutionJOVANA SILVA GARBELINI; ÁDINA CLÉIA BOTAZZO DELBEM, FUNDECT/CNPq; JORGE ANTONIO FERREIRA DE LARA, CPAP; TATIANE SILVA DOS SANTOS, SENAI; ILVA MARIA SILVA FERNANDES, SENAI.pt_BR
Aparece nas coleções:Artigo em anais de congresso (CPAP)

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