Título:	Características fisíco-químicas de vinhos Syrah em diferentes tempos de maceração no Vale do Submédio São Francisco.
Autoria:	DINIZ, B. C. R. PEREIRA, G. E. OLIVEIRA, V. de S. ARAÚJO, A. J. de B. COSTA, T. R.
Afiliação:	BRUNA CARLA REIS DINIZ; GIULIANO ELIAS PEREIRA, CNPUV / CPATSA; VANESSA DE SOUZA OLIVEIRA; ANA JÚLIA DE BRITO ARAUJO; TIAGO RODRIGUES COSTA.
Ano de publicação:	2010
Referência:	In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 22., 2010, Salvador. Ciência e tecnologia de alimentos: potencialidades, desafios e inovações. Campinas: SBCTA, 2010.
Conteúdo:	O objetivo desse trabalho foi avaliar as características físico-químicas de vinhos tintos experimentais Syrah, elaborados com diferentes tempos de maceração, em Petrolina-PE.
Thesagro:	Uva
NAL Thesaurus:	Grapes
Palavras-chave:	Vitis vinífera L Vinhos tropicais Índice de cor Polifenóis Variedade Syrah Vale do Submédio São Francisco Videira
Tipo do material:	Resumo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Resumo em anais de congresso (CPATSA)