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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/873590
Título: | Efeito da adição de cal (CaO) nas propriedades tecnológicas de torta de pinhão manso desengordurada processada por extrusão termoplástica. |
Autoria: | COSTA, C. V. ORTIZ, J. A. R. TAKEITI, C. Y. ASCHERI, J. L. R. CARVALHO, C. W. P. MENDONÇA, S. CORRÊA, R. F. ANDRADE, K. C. S. |
Afiliação: | CAION VIEIRA COSTA, UFRRJ; JUAN ANTONIO RUANO ORTIZ, UFRRJ; CRISTINA YOSHIE TAKEITI, CTAA; JOSE LUIS RAMIREZ ASCHERI, CTAA; CARLOS WANDERLEI PILER DE CARVALHO, CTAA; SIMONE MENDONCA, CNPAE; ROMULO FERREIRA CORRÊA, UFRRJ; KELITA CARLOS SILVA ANDRADE, UFRRJ. |
Ano de publicação: | 2010 |
Referência: | In: INTERNATIONAL SYMPOSIUM ON FOOD EXTRUSION, 2., 2010, Rio de Janeiro. Resumos expandidos. Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2010. 1 CD-ROM. |
Thesagro: | Cão |
Palavras-chave: | Extrusão termoplástica Torta de pinhão manso |
Tipo do material: | Artigo em anais e proceedings |
Acesso: | openAccess |
Aparece nas coleções: | Artigo em anais de congresso (CTAA) |
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