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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/875896
Título: | Adição de polpa de acerola liofilizada em filmes de amido de mandioca, efeitos na permeabilidade ao vapor de água, solubilidade em água e teor de vitamina C. |
Autoria: | FARIAS, M. G. CARVALHO, C. W. P. de |
Afiliação: | MÔNICA GUIMARÃES FARIAS, UFRRJ; CARLOS WANDERLEI PILER DE CARVALHO, CTAA. |
Ano de publicação: | 2010 |
Referência: | In: FÓRUM DA PÓS-GRADUAÇÃO DA UFRRJ, 5., 2010, Seropédica. A história da pesquisa e da pós-graduação na UFRRJ: anais. Seropédica: UFRRJ, 2010. 1 CD-ROM. |
Thesagro: | Liofilização Vitamina C |
Palavras-chave: | Amido de mandioca Casting |
Tipo do material: | Resumo em anais e proceedings |
Acesso: | openAccess |
Aparece nas coleções: | Resumo em anais de congresso (CTAA) |
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