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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/878429
Título: | Condições de fabricação e avaliação microbiológica de queijos produzidos em pequenas propriedades na Mesorregião do Campo das Vertentes, Minas Gerais. |
Autoria: | VICENTINI, N. M. BRITO, M. A. V. P. e MENDONCA, L. C. BRITO, J. R. F. CARVALHO, A. F. de LANGE, C. C. CARVALHO, N. L. de MARQUES, S. L. S. |
Afiliação: | NIVEA MARIA VICENTINI, CNPGL; MARIA APARECIDA V PAIVA E BRITO, CNPGL; LETICIA CALDAS MENDONCA, CNPGL; JOSÉ RENALDI FEITOSA BRITO, Pólo de Excelênia do Leite; ANTONIO FERNANDES DE CARVALHO, UFV; CARLA CHRISTINE LANGE, CNPGL; NARA LADEIRA DE CARVALHO, CNPq; SELDA LOASE SALLUSTIANO MARQUES, CNPq. |
Ano de publicação: | 2010 |
Referência: | In: CONGRESSO PAN-AMERICANO DO LEITE, 11., 2010, Belo Horizonte. Anais... Belo Horizonte: FAEMG/FEPALE, 2010. |
Thesagro: | Legislação |
Palavras-chave: | Queijo Minas Frescal Queijo Artesanal Coliformes Staphylococcus spp |
Tipo do material: | Artigo em anais e proceedings |
Acesso: | openAccess |
Aparece nas coleções: | Artigo em anais de congresso (CNPGL) |
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