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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/881836
Título: | Avaliação do armazenamento refrigerado e do congelamento sobre a atividade proteolítica e coagulante de proteases obtidas de semente de girassol. |
Autoria: | LIMA, M. E. de O. MORAES, I. V. M. de GONDIM, V. I. L. BASTOS, M. do S. R. VASCONCELOS, A. S. do E. |
Afiliação: | Maria Evani de Oliveira Lima, UFC; INGRID VIEIRA MACHADO DE MORAES, CNPAT; Victor Igor Lima Gondim, UFC; MARIA DO SOCORRO ROCHA BASTOS, CNPAT; ANTONIO SILVIO DO EGITO VASCONCELOS, CNPC. |
Ano de publicação: | 2010 |
Referência: | In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 22., 2010, Salvador. Resumos... Salvador: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010. |
Thesagro: | Congelamento |
Palavras-chave: | Armazenamento refrigerado Proteases Semente de girassol |
Tipo do material: | Resumo em anais e proceedings |
Acesso: | openAccess |
Aparece nas coleções: | Resumo em anais de congresso (CNPAT) |
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