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dc.contributor.authorSCHAKER, P. D. C.pt_BR
dc.contributor.authorANTONIOLLI, L. R.pt_BR
dc.date.accessioned2011-07-08T12:16:13Z-
dc.date.available2011-07-08T12:16:13Z-
dc.date.created2011-03-25pt_BR
dc.date.issued2009pt_BR
dc.identifier.citationRevista Brasileira de Agrociência, Pelotas, v. 15, n. 1-4, p. 11-15, jan./dez. 2009.pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/883015pt_BR
dc.descriptionO recente interesse pelo consumo de amoras-pretas (Rubus spp.) associado à adaptação da cultura a algumas regiões do país, tem proporcionado a ampliação da área de produção do fruto, principalmente no Estado do Rio Grande do Sul e em outras regiões com condições climáticas semelhantes. Os frutos, de coloração negra e sabor ácido a doce-ácido, são ricos em compostos nutracêuticos, podendo ser destinados tanto ao consumo in natura quanto ao processo industrial, como o preparo de suco, polpa, geléia e doces. Quando destinados ao consumo in natura necessitam, no entanto, de cuidados adicionais que possibilitem a preservação da qualidade e a maximização da vida útil. Esta revisão tem por objetivo abordar alguns aspectos econômicos da cultura da amoreira-preta e, principalmente, discutir as tecnologias póscolheita disponíveis para a conservação da qualidade sensorial e nutricional dos frutos destinados ao consumo in natura.pt_BR
dc.language.isoporpt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectAspecto econômicopt_BR
dc.subjectComposto nutracêuticopt_BR
dc.subjectEstádio de maturaçãopt_BR
dc.subjectRio Grande do Sulpt_BR
dc.titleAspectos econômicos e tecnológicos em pós-colheita de amoras-pretas (Rubus spp).pt_BR
dc.typeArtigo de periódicopt_BR
dc.date.updated2011-07-08T12:16:13Zpt_BR
dc.subject.thesagroFruticulturapt_BR
dc.subject.thesagroAmorapt_BR
dc.subject.thesagroPós-colheitapt_BR
dc.subject.thesagroMaturaçãopt_BR
dc.subject.thesagroRefrigeraçãopt_BR
riaa.ainfo.id883015pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate2011-03-25pt_BR
dc.contributor.institutionPATRÍCIA DAYANE CARVALHO SCHAKER, CNPUV (bolsista); LUCIMARA ROGERIA ANTONIOLLI, CNPUV.pt_BR
Aparece nas coleções:Artigo em periódico indexado (CNPUV)

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