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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/883201| Título: | Changes in the key odour-active compounds and sensory profile of cashew apple juice during processing. |
| Autoria: | GARRUTI, D. dos S.  FACUNDO, H. V. de V. SOUZA NETO, M. A. de WAGNER, R. |
| Afiliação: | DEBORAH DOS SANTOS GARRUTI, CNPAT; Heliofábia Virginia V. Facundo, UFC; MANOEL ALVES DE SOUZA NETO, CNPAT; Roger Wagner, UNICAMP. |
| Ano de publicação: | 2010 |
| Referência: | In: WEURMAN SYMPOSIUM, 12., 2008, Interlaken, Suíça. Expression of Multidisciplinary Flavour Science: Proceedings of the 12th Weurman Symposium. Winterthur, Alemanha: Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften, 2010. p. 215-218. |
| Palavras-chave: | Suco de caju Compostos voláteis Perfil sensorial |
| Tipo do material: | Artigo em anais e proceedings |
| Acesso: | openAccess |
| Aparece nas coleções: | Artigo em anais de congresso (CNPAT) |
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