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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorTAVEIRA, J. H. da S.pt_BR
dc.contributor.authorBORÉM, F. M.pt_BR
dc.contributor.authorROSA, S. D. V. F. dapt_BR
dc.contributor.authorRIBEIRO, D. E.pt_BR
dc.contributor.authorCHAVES, A. R. C. da S.pt_BR
dc.contributor.authorFERREIRA, D. de A.pt_BR
dc.contributor.authorFERREIRA, I. T.pt_BR
dc.contributor.authorRIBEIRO, R. C.pt_BR
dc.date.accessioned2011-10-24T11:11:11Zpt_BR
dc.date.accessioned2011-10-24T11:11:11Zpt_BR
dc.date.available2011-10-24T11:11:11Zpt_BR
dc.date.available2011-10-24T11:11:11Zpt_BR
dc.date.created2011-10-24pt_BR
dc.date.issued2011pt_BR
dc.identifier.citationIn: SIMPÓSIO DE PESQUISA DOS CAFÉS DO BRASIL, 7., 2011, Araxá. Anais... Brasília, DF: Embrapa Café, 2011.pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/903865pt_BR
dc.descriptionO ambiente exerce forte influência sobre os frutos do café ao longo do desenvolvimento e maturação das sementes, quando vários compostos são sintetizados ou quimicamente alterados, o que também acontece durante o processamento. Isso pode influenciar a obtenção de sementes de melhor qualidade fisiológica, que está intimamente ligada à qualidade sensorial da bebida. Assim sendo, o presente trabalho teve como objetivo avaliar a qualidade fisiológica dos cafés da microrregião da Serra da Mantiqueira, colhidos em ambientes distintos e processados via seca e via úmida. O experimento foi realizado em esquema fatorial (2 x 2 x 3 x 2) com 3 repetições, sendo dois processamentos, natural e desmucilado; duas cultivares, Acaiá e Bourbon Amarelo; três intervalos de altitude (<1000m, 1000-1200m e >1200m); e duas faces de exposição ao sol, soalheiro (NE, N, NO,O) e contra-face (L, SE, S, SO) caracterizando o ambiente de produção. O café foi colhido manualmente selecionando-se apenas os frutos maduros, os quais foram processados via seca e via úmida, obtendo-se os cafés naturais e desmucilados, e então secados em terreiro de concreto ao sol até atingirem o teor de água de 11% (bu). As análises fisiológicas realizadas por meio do teste de germinação, onde foram avaliadas as seguintes características nas sementes: porcentagem de protrusão radicular, de plântulas normais aos 30 dias e de folhas cotiledonares abertas aos 45 dias. A protrusão radicular, plântulas normais e folhas cotiledonares abertas foram maiores nos cafés processados via úmida (p<0,05), sendo que para folhas cotiledonares abertas aos 45 dias a variedade Bourbon Amarelo se sobressaiu em relação ao Acaiá (p<0,05), demonstrando um potencial maior desta variedade para qualidade fisiológica. O processamento via úmida é menos prejudicial à qualidade fisiológica dospt_BR
dc.language.isoporpt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectCoffea arabica L.pt_BR
dc.subjectAmbientept_BR
dc.subjectCafé desmuciladopt_BR
dc.subjectCafé naturalpt_BR
dc.titleAspectos fisiológicos de grãos de café produzidos em ambientes variados da micro região da Serra da Mantiqueira.pt_BR
dc.typeArtigo em anais e proceedingspt_BR
dc.date.updated2011-10-24T11:11:11Zpt_BR
dc.subject.thesagroGerminaçãopt_BR
dc.subject.nalthesaurusvigorpt_BR
riaa.ainfo.id903865pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate2011-10-24pt_BR
dc.contributor.institutionJosé Henrique da Silva Taveira, MAPA/CNPQ; Flávio Meira Borém, UFLA; STTELA DELLYZETE VEIGA F DA ROSA, SAPC; Diego Egídio Ribeiro, UFLA; Ana Rosália Calixto da Silva Chaves, UFLA; Daiane de Assis Ferreira, UFLA; Ivan Thiago Ferreira, UFLA; Randal Costa Ribeiro, UFLA.pt_BR
Aparece nas coleções:Artigo em anais de congresso (SAPC)

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