Título:	Comparação entre escala estruturada e não estruturada para análise sensorial de carne bovina.
Autoria:	JACOB, B. M. da S. TULLIO, R. R. NASSU, R. T. FERREIRA, A. U. de C. TONISSI, B. E.
Afiliação:	BIANCA M. DA SILVA JACOB, GRAD. UNICEP-PIBIC/SÃO CARLOS, SP; RYMER RAMIZ TULLIO, CPPSE; RENATA TIEKO NASSU, CPPSE; AVELARDO URANO DE CARVALHO FERREIRA, CPPSE; BIANCA ELISA TONISSI, GRAD. UNICEP-PIBIC/SÃO CARLOS, SP.
Ano de publicação:	2011
Referência:	In: JORNADA CIENTÍFICA - EMBRAPA SÃO CARLOS, 3., 2011, São Carlos. Anais... São Carlos: Embrapa Pecuária Sudeste: Embrapa Instrumentação, 2011
Palavras-chave:	Escala estruturada Não estruturada Análise sensorial Carne bovina
Tipo do material:	Resumo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Resumo em anais de congresso (CPPSE)