Título:	Qualidade da castanha-do-brasil do comércio de Rio Branco, Acre.
Autoria:	ALVARES, V. de S. CASTRO, I. M. de COSTA, D. A. da LIMA, A. C. de MADRUGA, A. L. S.
Afiliação:	VIRGINIA DE SOUZA ALVARES, CPAF-AC; IZABELA MIRANDA DE CASTRO, CTAA; DAVID AQUINO DA COSTA, UFAC; ANGÉLICA COSTA DE LIMA, UNINORTE; AILSON LUIZ SUDAN MADRUGA, CPAF-AC.
Ano de publicação:	2012
Referência:	Acta Amazonica, Manaus, v. 42, n. 2, p. 269-274, 2012.
Conteúdo:	Este trabalho teve como objetivo avaliar a qualidade de castanhas-do-brasil beneficiadas e comercializadas em Rio Branco, Acre. Foram analisadas amostras das três marcas de castanha encontradas no mercado local quanto às variáveis: atividade de água, teor de umidade, contagem total de fungos filamentosos, quantificação de Aspergillus flavus e de A. parasiticus, bem como quantificação de aflatoxinas B1, B2, G1 e G2. As castanhas do comércio se encontravam com um teor de umidade e atividade de água adequados, o que pode ter sido responsável pela baixa contaminação por fungos e por aflatoxinas. Quanto a estas micotoxinas, as amostras estão de acordo com o recomendado pela Anvisa, podendo ser esta uma consequência da grande divulgação no Estado do uso de Boas Práticas no manejo da castanha.
Thesagro:	Essência florestal Castanha do pará Bertholletia excelsa Fruto Qualidade Comercialização Contaminação fúngica Aspergillus flavus Micotoxina Aflatoxina
NAL Thesaurus:	Tropical wood Brazil nuts Fruit quality Commercialization Fungi Mycotoxins Aflatoxins Aspergillus parasiticus
Palavras-chave:	Castanha do brasil Rio Branco (AC) Acre Amazônia Ocidental Western Amazon Amazonia Occidental Aflatoxinas Calidad de la fruta Comercialización Madera tropical Micotoxinas Nuez del Brasil
Tipo do material:	Artigo de periódico
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo em periódico indexado (CPAF-AC)