Título:	Caracterização físico-química da polpa de açaí de diferentes populações de açaizeiro.
Autoria:	COHEN, K. de O. CHISTÉ, R. C. PAES, N. S. OLIVEIRA, M. S. P. PALLET, D.
Afiliação:	KELLY DE OLIVEIRA COHEN, CENARGEN; Renan Campos Chisté, UFPA; Norma Santos Paes, CENARGEN; MARIA DO SOCORRO P DE OLIVEIRA, CPATU; D. PALLET, CIRAD.
Ano de publicação:	2007
Referência:	In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIAS DE ALIMENTOS, 7, 2007, Campinas. Ciência e tecnologia de alimentos em benefício a sociedade: ligando a agricultura à saúde: resumos. Campinas: FEA/UNICAMP, 2007.
Conteúdo:	Este trabalho teve como objetivo avaliar aspectos físico-químicos da polpa de açaí de 16 progênies
Thesagro:	Açaí Nutrição Polpa
Tipo do material:	Resumo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Resumo em anais de congresso (CPATU)