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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/936785
Título: | Proximate composition of cultivars of cowpea (Vigna unguiculata L. Walp) under different cooking methods. |
Autoria: | PEREIRA, E. de J. CARVALHO, L. M. J. de VIANA, D. S. CRUZ, G. S. CARVALHO, J. L. V. de NUTTI, M. R. ROCHA, M. M. |
Afiliação: | ELENILDA DE JESUS PEREIRA, UFRJ; LUCIANA MARIA JAEGER DE CARVALHO, UFRJ; DANIELA SOARES VIANA, UFRJ; GUILHERME SILVA CRUZ, UFRJ; JOSE LUIZ VIANA DE CARVALHO, CTAA; MARILIA REGINI NUTTI, CTAA; MAURISRAEL DE MOURA ROCHA, CPAMN. |
Ano de publicação: | 2012 |
Referência: | In: WORLD CONGRESS OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, 16.; LATIN AMERICAN SEMINAR OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, 17., 2012, Foz do Iguaçu. Addressing global food security and wellness through food science and technology: abstracts. Foz do Iguaçu: IUFoST: ALACCTA, 2012. 1 CD-ROM. |
Thesagro: | Composição Química |
Palavras-chave: | Feijão caupi |
Tipo do material: | Resumo em anais e proceedings |
Acesso: | openAccess |
Aparece nas coleções: | Resumo em anais de congresso (CTAA) |
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