Efeito do tratamento térmico na concentração de carotenóides, compostos fenólicos, ácido ascórbico e capacidade antioxidante do suco de tangerina murcote.

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Registro completo de metadados

Campo DC	Valor	Idioma
dc.contributor.author	DUTRA, A. de S.	pt_BR
dc.contributor.author	FURTADO, A. A. L.	pt_BR
dc.contributor.author	PACHECO, S.	pt_BR
dc.contributor.author	OIANO NETO, J.	pt_BR
dc.date.accessioned	2012-10-25T11:11:11Z	pt_BR
dc.date.available	2012-10-25T11:11:11Z	pt_BR
dc.date.created	2012-10-25	pt_BR
dc.date.issued	2012	pt_BR
dc.identifier.citation	Brazilian Journal of Food Technology, Campinas, v. 15, n. 3, p. 198-207, jul./set. 2012.	pt_BR
dc.identifier.uri	http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/937993	pt_BR
dc.language.iso	por	pt_BR
dc.rights	openAccess	pt_BR
dc.subject	Tangerina murcote	pt_BR
dc.subject	Capacidade antioxidante	pt_BR
dc.title	Efeito do tratamento térmico na concentração de carotenóides, compostos fenólicos, ácido ascórbico e capacidade antioxidante do suco de tangerina murcote.	pt_BR
dc.type	Artigo de periódico	pt_BR
dc.date.updated	2016-02-25T11:11:11Z	pt_BR
dc.subject.thesagro	Tratamento Térmico	pt_BR
dc.subject.thesagro	Suco	pt_BR
dc.subject.nalthesaurus	Citrus	pt_BR
riaa.ainfo.id	937993	pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate	2016-02-25	pt_BR
dc.identifier.doi	10.1590/S1981-67232012005000012	pt_BR
dc.contributor.institution	ANDRE DE SOUZA DUTRA, CTAA; ANGELA APARECIDA LEMOS FURTADO, CTAA; SIDNEY PACHECO, CTAA; JOAO OIANO NETO, CPPSE.	pt_BR
Aparece nas coleções:	Artigo em periódico indexado (CTAA)

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