Título:	Avaliação de bactérias láticas em condições gastrointestinais simuladas in vitro.
Autoria:	FERREIRA, K. S. M. SANTOS, K. M. O. dos
Afiliação:	Krysna Stephanny Moraes Ferreira, graduação - Universidade Estadual Vale do Acaraú (UVA) - Sobral, CE.; KARINA MARIA OLBRICH DOS SANTOS, CNPC.
Ano de publicação:	2012
Referência:	In: ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA CAPRINOS E OVINOS, 1., 2012, Sobral. Resumos... Sobral: Embrapa Caprinos e Ovinos, 2012. p. 19-20. (Embrapa Caprinos e Ovinos. Documentos, 104).
Conteúdo:	O objetivo desse trabalho foi avaliar a resistência de bactérias láticas isoladas de leite e queijos artesanais do Ceará a condições do trato gastrointestinal (TGI) humanas simuladas in vitro como uma etapa de avaliação do seu potencial probiótico.
Thesagro:	Leite
Palavras-chave:	Bactéria láctea Alimento funcional probiótico Teste in vitro
Tipo do material:	Resumo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Resumo em anais de congresso (CNPC)