Título:	Padronização do preparo de amostras de feijão cozido para teste de dureza instrumental.
Autoria:	SIQUEIRA, B. dos S. FERNANDES, K. F. BASSINELLO, P. Z.
Afiliação:	BEATRIZ DOS SANTOS SIQUEIRA, estagiária CNPAF; KÁTIA FLÁVIA FERNANDES, UFG; PRISCILA ZACZUK BASSINELLO, CNPAF.
Ano de publicação:	2012
Referência:	In: SEMINÁRIO JOVENS TALENTOS, 6., 2012, Santo Antônio de Goiás. Resumos apresentados. Santo Antônio de Goiás: Embrapa Arroz e Feijão, 2012.
Páginas:	p. 89.
Conteúdo:	O objetivo deste trabalho foi verificar qual o melhor método de cocção de feijão, de forma que os grãos se tornassem cozidos e permitisse a distinção entre amostras recém-colhidas e envelhecidas (hard-to-cook).
Thesagro:	Feijão Cocção
Série:	(Embrapa Arroz e Feijão. Documentos, 275).
Tipo do material:	Resumo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Resumo em anais de congresso (CNPAF)