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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorBORGES, C. V.pt_BR
dc.contributor.authorRAMLOV, F.pt_BR
dc.contributor.authorKUHNEN, S.pt_BR
dc.contributor.authorMARASCHIM, M.pt_BR
dc.date.accessioned2012-12-26T11:11:11Zpt_BR
dc.date.available2012-12-26T11:11:11Zpt_BR
dc.date.created2012-12-26pt_BR
dc.date.issued2012pt_BR
dc.identifier.citationIn: CONGRESSO BRASILEIRO DE FRUTICULTURA, 22., 2012, Bento Gonçalves. Anais... Bento Gonçalves: SBF, 2012.pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/943504pt_BR
dc.descriptionOs tipos de carotenóides variam muito nas frutas, sendo que aproximadamente 50 carotenóides possuem atividade pró-vitamina A. Dentre esses o β-caroteno é o mais importante e abundante em alimentos, seguido do α-caroteno e β-criptoxantina, os quais possuem a metade da atividade de vitamina A, comparativamente ao primeiro caroteno. Outros carotenóides não pró-vitamina A, porém com efeitos relevantes à saúde humana (e.g., antioxidante, antitumoral e inibidores da degeneração macular), também ocorrem em alimentos (luteína, zeaxantina e licopeno, por exemplo - RODRIGUEZ-AMAYA, 2001) e sua identificação em frutos de bananeira é considerado relevante. A banana destaca-se pelo seu alto potencial como alimento funcional, devido a seu alto consumo, principalmente em países subdesenvolvidos.pt_BR
dc.language.isoporpt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.titleCarotenoides Pro-vitamina A em frutos de bananeira.pt_BR
dc.typeArtigo em anais e proceedingspt_BR
dc.date.updated2012-12-26T11:11:11Zpt_BR
dc.subject.thesagroBananapt_BR
riaa.ainfo.id943504pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate2012-12-26pt_BR
dc.contributor.institutionCRISTINE VANZ BORGES, UFRB; FERNANDA RAMLOV, UFSC; SHIRLEY KUHNEN, UFSC; MARCELO MARASCHIM, UFSC.pt_BR
Aparece nas coleções:Artigo em anais de congresso (CNPMF)

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