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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorFURTADO, M. T.
dc.contributor.authorNUNES, C. J. S.
dc.contributor.authorSOUZA, M. L. de
dc.contributor.authorMAIA, A. G.
dc.contributor.authorFURTADO, C. M.
dc.contributor.authorCUNHA, C. R. da
dc.date.accessioned2022-12-19T16:01:37Z-
dc.date.available2022-12-19T16:01:37Z-
dc.date.created2013-02-28
dc.date.issued2012
dc.identifier.citationIn: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 23., 2012, Campinas. Anais... Campinas: SBCTA, 2012.
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/951726-
dc.descriptionO pedúnculo de caju (Anacardium occidentale L.) tem amplo potencial de aproveitamento na agroindústria. O objetivo deste trabalho foi avaliar as características físico-químicas da polpa de caju sob diferentes condições de armazenamento. O experimento foi realizado na Unidade de Tecnologia de Alimentos da Universidade Federal do Acre. Os pseudofrutos foram colhidos no estádio fisiológico de maturação completamente maduros, selecionados, lavados e higienizados com água clorada a 200 ppm por 15 minutos. A polpa foi extraída em centrifuga, sem adição de água, envasada em recipientes de polietileno com tampa, capacidade 100 mL, refrigerada ou congelada e analisada ate o 25° dia. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado com três tratamentos e quatro repetições.
dc.language.isopor
dc.rightsopenAccess
dc.titleCaracterísticas fisico-quimicas da polpa de caju in natura refrigerada e congelada.
dc.typeResumo em anais e proceedings
dc.subject.thesagroPropriedade fisico-quimica
dc.subject.thesagroProduto de origem vegetal
riaa.ainfo.id951726
riaa.ainfo.lastupdate2022-12-19
dc.contributor.institutionCLARISSA RESCHKE DA CUNHA, CPAF-AC.
Aparece nas coleções:Resumo em anais de congresso (CPAF-AC)

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