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Título: Obtenção e caracterização físico-química da farinha de fruta-pão (Artocarpus altílis).
Autoria: MOREIRA, D. K. T.
SILVA, Z. R. da
CARVALHO, A. V.
MARTINS, L. H. da S.
OLIVERIA, J. A. R. de
Afiliação: DEBORA KONO TAKENA MOREIRA, UEPA; ZILANDA REIS DA SILVA, UEPA; ANA VANIA CARVALHO, CPATU; LUIZA HELENA DA SILVA MARTINS, UEPA; JOHNATT ALLAN ROCHA DE OLIVEIRA, UEPA.
Ano de publicação: 2006
Referência: In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 20., 2006, Curitiba. Alimentos e agroindústrias brasileiras no contexto internacional: anais. Curitiba: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006.
Thesagro: Carboidrato
Farinha
Palavras-chave: Fruta-pão
Tipo do material: Resumo em anais e proceedings
Acesso: openAccess
Aparece nas coleções:Resumo em anais de congresso (CPATU)

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