Título:	Sensory characterization of high pressure treated low salted cooked ham using the Check-All-That-Apply (CATA) methodology.
Autoria:	ALVES, N. DELIZA, R. ROSENTHAL, A.
Afiliação:	N. ALVES, UFRRJ; ROSIRES DELIZA, CTAA; AMAURI ROSENTHAL, CTAA.
Ano de publicação:	2013
Referência:	In: INTERNATIONAL NONTHERMAL FOOD PROCESSING WORKSHOP, 2013, Florianópolis. Research and innovation towards competitiveness: workshop. Florianópolis: FIESC/SENAI, 2013. p. 158.
Thesagro:	Consumidor
Palavras-chave:	Presunto cozido CATA Alta pressão hidrostática
Tipo do material:	Resumo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Resumo em anais de congresso (CTAA)