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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/971111
Título: | Benefícios e perigos do aproveitamento da casca de maracujá (Passiflora edulis) como ingrediente na produção de alimentos. |
Autoria: | NASCIMENTO, E. M. da G. C. do ASCHERI, J. L. R. CARVALHO, C. W. P. de GALDEANO, M. C. |
Afiliação: | ELISABETE MARIA DA GRAÇA COSTA DO NASCIMENTO, UFRRJ; JOSE LUIS RAMIREZ ASCHERI, CTAA; CARLOS WANDERLEI PILER DE CARVALHO, CTAA; MELICIA CINTIA GALDEANO, CTAA. |
Ano de publicação: | 2013 |
Referência: | Revista do Instituto Adolfo Lutz, São Paulo, v. 72, n. 3, p. 1-11, 2013. |
Palavras-chave: | Fibra alimentar Extrusão termoplástica Glicosídeos cianogênicos |
Tipo do material: | Artigo de periódico |
Acesso: | openAccess |
Aparece nas coleções: | Artigo em periódico indexado (CTAA) |
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