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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorSANTOS, J. C. F.pt_BR
dc.contributor.authorALKMIM FILHO, J. F. dept_BR
dc.contributor.authorSILVA, D. V. R. dapt_BR
dc.contributor.authorMENDES, L. C.pt_BR
dc.contributor.authorCORRÊA, J. A.pt_BR
dc.contributor.authorDIBAI, W. L. S.pt_BR
dc.date.accessioned2014-01-07T11:11:11Zpt_BR
dc.date.available2014-01-07T11:11:11Zpt_BR
dc.date.created2014-01-07pt_BR
dc.date.issued2013pt_BR
dc.identifier.citationIn: SIMPÓSIO DE PESQUISA DOS CAFÉS DO BRASIL, 8., 2013, Salvador. Sustentabilidade e inclusão Social. Brasília, DF: Embrapa Café, 2013.pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/975082pt_BR
dc.descriptionA detecção de impurezas do café torrado e moído é esse ncial para assegurar a melhoria da qualidade da produção e do produto. O objetivo desse trabalho foi avaliar a precisão obtida com o método de microscopia em duas faixas de concentração e com a utilização de três analistas diferentes. As análises preconizadas por este estudo foram realizadas na Unidade de Microscopia do Laboratório Nacional Agropecuário (LANAGRO-MG), situada em Pedro Leopoldo, MG. O método para detecção, identificação e quantificação das impurezas cascas e paus em café torrado e moído baseia-se no desengorduramento parcial do café com solvente orgânico, eliminação do pó fino por peneiração e determinação por catação através do uso de microscópio estereoscópico. As análises foram constituídas por 11 amostras de café torrado e moído feitas em duplicata por três analistas totalizando 66 determinações, cujos resultados foram fornecidos em porcentagens das impurezas cascas e paus. Os desvios padrão e os coeficientes de variação dos resultados analíticos do método estudado diminuíram a medida que se aumentou a concentração de cascas e paus. Na faixa de concentração acima de 2,5% o coeficiente de variação geral obtido foi 22,5% sendo plenamente aceitável. Na faixa de concentração de 0,1 a 0,5% o coeficiente de variação geral obtido foi 44,5% o que indica que, nestas concentrações, o resultado obtido não tem a mesma confiabilidade das faixas de concentração mais altas. Um estudo mais profundo avaliando-se todos os parâmetros de desempenho do método, e contando com um numero maior de análises é necessário para se validar adequadamente esta metodologia.pt_BR
dc.language.isoporpt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectCafé torrado e moídopt_BR
dc.subjectMicroscopia do cafépt_BR
dc.subjectImpreza do cafépt_BR
dc.subjectAnálise do cafépt_BR
dc.titleAvaliação da precisão e aplicação de método para determinação de impurezas do café torrado e moído.pt_BR
dc.typeArtigo em anais e proceedingspt_BR
dc.date.updated2014-01-07T11:11:11Zpt_BR
riaa.ainfo.id975082pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate2014-01-07pt_BR
dc.contributor.institutionJULIO CESAR FREITAS SANTOS, SAPC; JUAREZ FABIANO DE ALKMIM FILHO, MAPA; DANILLO VICENTE REIS DA SILVA, IMA-MG; LUMENA CUNHA MENDES, Bolsista CNPQ; JESSICA ALMEIDA CORRÊA, Bosista CNPq; WAGNER LUTERO SOUZA DIBAI, IMA-MG.pt_BR
Aparece nas coleções:Artigo em anais de congresso (SAPC)

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