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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/977624
Título: | Desenvolvimento de formulação de pães elaborados frutos do Cerrado (jatobá e maracujá Passiflora edulis). |
Autoria: | DUARTE, I. A. E. MADALENA, J. O. de M. COSTA, A. M. |
Afiliação: | JOSE ORLANDO DE MELO MADALENA, CPAC; ANA MARIA COSTA, CPAC. |
Ano de publicação: | 2013 |
Referência: | In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DOS ALIMENTOS, 10., 2013, Campinas. Ciência de alimentos: impacto na nutrição e saúde: anais... Campinas: Unicamp, 2013. |
Páginas: | p. 764 |
Thesagro: | Tecnologia de alimento Produto de panificação Pão Jatobá Maracujá Hymenaea Courbaril Passiflora Edulis |
NAL Thesaurus: | Food technology Baked goods Breads Passion fruits |
Tipo do material: | Resumo em anais e proceedings |
Acesso: | openAccess |
Aparece nas coleções: | Resumo em anais de congresso (CPAC) |
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