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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorBARCELOS, S. C. dept_BR
dc.contributor.authorMORAES, G. M. D.pt_BR
dc.contributor.authorSILVA, L. M. F. dapt_BR
dc.contributor.authorSALLES, H. O.pt_BR
dc.contributor.authorEGITO, A. S. dopt_BR
dc.date.accessioned2014-08-27T06:38:55Z-
dc.date.available2014-08-27T06:38:55Z-
dc.date.created2014-08-25pt_BR
dc.date.issued2014pt_BR
dc.identifier.citationIn: CONGRESSO BRASILEIRO DE MAMONA, 6.; SIMPÓSIO INTERNACIONAL DE OLEAGINOSAS ENERGÉTICAS, 3., 2014, Fortaleza. Energia e segurança alimentar na agricultura familiar: anais. Campina Grande, PB: Embrapa Algodão, 2014. 1 CD-ROM.pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/993316pt_BR
dc.descriptionObjetivou-se com este estudo avaliar o desempenho do crescimento da cepa probiótica comercial (Lactobacillus rhamnosusLr-32), FlorafitTM Probiotics, DuPont® em associação com uma cepa iniciadora (starter) de Streptococcus thermophilus TA-40 Yo-MixTM Yogurt Cultures DuPont® em extrato aquoso (EA) de sementes do gergelim. Para obtenção do EA 200 g de sementes, foram imersas em 500 mL de água destilada, por 1 hora, sendo a água de imersão desprezada e as sementes trituradas com água destilada (200 g/700 mL) e o homogeneizado filtrado. Prepararam-se duas formulações (F1, F2) contendo 100 mL do EA (F1) e o controle com 100 mL de leite de cabra (F2). As formulações foram aquecidas a 80 °C por 15 minutos, resfriadas a 37 °C para inoculação de Lr-32 e TA-40 na proporção de 0,024 g e 0,003 g, respectivamente, e incubadas por 24 horas a 37 °C. . O extrato de gergelim apresenta grande potencial para ser utilizado como sucedâneo do leite, pois permite excelente crescimento de microrganismos lácteos similar ao leite caprino. Além de mostrarem em todos os tratamentos capacidade de desenvolvimento em simbiose, pois não apresentaram competição entre as cepas comprovado pelos resultados de crescimento bastante similares.pt_BR
dc.language.isoporpt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectExtrato aquosopt_BR
dc.subjectProbióticopt_BR
dc.subjectBacterias ácidos lácticaspt_BR
dc.titleUtilização de extrato aquoso das sementes de gergelim como substrato para o crescimento de bactérias lácteas probióticas.pt_BR
dc.typeResumo em anais e proceedingspt_BR
dc.date.updated2019-04-05T11:11:11Zpt_BR
dc.subject.thesagroGergelimpt_BR
dc.subject.thesagroSesamum indicumpt_BR
dc.subject.thesagroExtrato vegetalpt_BR
dc.subject.thesagroSementept_BR
dc.subject.thesagroSucedâneo do Leitept_BR
dc.subject.nalthesaurusProbioticspt_BR
dc.subject.nalthesaurusLactic acid bacteriapt_BR
dc.subject.nalthesaurusMilk substitutespt_BR
dc.subject.nalthesaurusPlant extractspt_BR
dc.subject.nalthesaurusSeed extractspt_BR
dc.subject.nalthesaurusStreptococcus thermophiluspt_BR
dc.subject.nalthesaurusLactobacillus rhamnosuspt_BR
riaa.ainfo.id993316pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate2019-04-05 -03:00:00pt_BR
dc.contributor.institutionSamuel Carneiro de Barcelos, Graduação - IFCE - Campus Sobral, Sobral, CE, Brasil; Georgia Maciel Dias Moraes; LIANA MARIA FERREIRA DA SILVA, CNPC; HEVILA OLIVEIRA SALLES, CNPC; ANTONIO SILVIO DO EGITO, CNPC.pt_BR
Aparece nas coleções:Resumo em anais de congresso (CNPC)

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