Influência da altura de corte da folhagem e do tipo de cura na qualidade pós-colheita de cebola.

ARAGÃO, C. A.; ASSIS, J. S. de; SANTOS, A. E. O. dos

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Campo DC	Valor	Idioma
dc.contributor.author	ARAGÃO, C. A.	pt_BR
dc.contributor.author	ASSIS, J. S. de	pt_BR
dc.contributor.author	SANTOS, A. E. O. dos	pt_BR
dc.date.accessioned	2014-09-18T11:11:11Z	pt_BR
dc.date.available	2014-09-18T11:11:11Z	pt_BR
dc.date.created	2014-09-18	pt_BR
dc.date.issued	2014	pt_BR
dc.identifier.citation	Revista SODEBRAS, v. 9, n. 105, p. 115-122, set., 2014.	pt_BR
dc.identifier.uri	http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/995386	pt_BR
dc.description	O trabalho teve como objetivo avaliar a influência da altura de corte e do tipo de cura na qualidade e na duração do tempo de cura de bulbos de cebola IPA11. Os tratamentos consistiram de três alturas de corte e dois tipos de cura. Para as alturas de corte da folhagem, estipulou-se três alturas: bulbos com folhagem inteira (sem corte), bulbos com folhagem cortada pela metade e corte total da folhagem. Com relação ao tipo de cura, realizou-se a cura natural (ao sol) conforme praticada nas regiões secas e a cura com ventilação forçada. Os bulbos recémcolhidos e submetidos à determinação da altura de corte, no processo de cura natural, foram dispostos sobre uma bancada de madeira a pleno sol e aqueles curados com ventilação forçada foram dispostos sobre uma bancada e submetidos a um ventilador doméstico com velocidade média de 3,8 m/s por quatro horas diárias. Foram realizadas avaliações de perda de massa do bulbo durante o processo de cura e avaliações físicas e físicoquímicas dos bulbos, após o período de armazenamento por 45 dias. Determinou-se a perda de massa ao final do período do armazenamento, além da firmeza dos bulbos, os teores de sólidos solúveis totais, acidez titulável e pH da polpa. Diante dos resultados obtidos, pôde-se concluir que o processo de cura por ventilação forçada proporcionou uma maior perda de massa dos bulbos após a cura, e que, a altura de corte 3 proporciona características indesejáveis a qualidade pós-colheita dos bulbos. Palavras-chave: Hortaliça. Perda de Massa. Qualidade Pós- Colheita.	pt_BR
dc.language.iso	por	pt_BR
dc.rights	openAccess	pt_BR
dc.subject	Onion	pt_BR
dc.subject	Postharvest	pt_BR
dc.title	Influência da altura de corte da folhagem e do tipo de cura na qualidade pós-colheita de cebola.	pt_BR
dc.type	Artigo de periódico	pt_BR
dc.date.updated	2014-09-18T11:11:11Z	pt_BR
dc.subject.thesagro	Cebola	pt_BR
dc.subject.thesagro	Hortaliça	pt_BR
dc.subject.thesagro	Pós-colheita	pt_BR
dc.subject.thesagro	Bulbo	pt_BR
dc.subject.thesagro	Qualidade	pt_BR
riaa.ainfo.id	995386	pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate	2014-09-18	pt_BR
dc.contributor.institution	CARLOS ALBERTO ARAGÃO, Universidade do Estado da Bahia; JOSTON SIMAO DE ASSIS, CPATSA; ANA ELISA OLIVEIRA DOS SANTOS, Instituto Federal do Sertão Pernambucano - IF SERTÃO.	pt_BR
Aparece nas coleções:	Artigo em periódico indexado (CPATSA)

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