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Título: Comparative survival of Lactobacillus rhamnosus strains in goat cheese matrix to in vitro simulated gastrointestinal conditions.
Autoria: VIEIRA, A. D. S.
BARCELOS, S. C. de
EGITO, A. S. do
SAAD, S.
SANTOS, K. M. O. dos
Afiliação: ANTONIO DIOGO S. VIEIRA, Pós-graduação - Universidade de São Paulo (FCF-USP) - São Paulo, SP, Brazil
SAMUEL C. DE BARCELOS
ANTONIO SILVIO DO EGITO, CNPC
SUSANA SAAD
KARINA MARIA OLBRICH DOS SANTOS, CNPC.
Ano de publicação: 2015
Referência: In: PROBIOTA, 2015, Amsterdam. Connecting the global business and science of probiotics. Amsterdam, Netherlands: [s. n.], 2015. Poster 14.
Thesagro: Caprino
Produto derivado do leite
Queijo
Microrganismo
NAL Thesaurus: Goat cheese
Health foods
Microorganisms
Probiotics
Lactobacillus rhamnosus
Palavras-chave: Alimento funcional
Lácteo
Probiótico
Lactobacilo
Milk byproducts
Tipo do material: Resumo em anais e proceedings
Acesso: openAccess
Aparece nas coleções:Resumo em anais de congresso (CNPC)

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