Título:	Influence of the initial soluble solids content and yeasts in cupuaçu and honey must to obtain fermented beverages.
Autoria:	SILVA, D. A. L. da MATTIETTO, R. de A. MENDONÇA, A. P. O. SOUZA NETO, A. M. L. de VENTURIERI, G. C.
Afiliação:	Deborah A. L. da Silva, UFRA; RAFAELLA DE ANDRADE MATTIETTO, CPATU; Ana Paula O. Mendonça, UEPA; Aluizio M.L. de Souza Neto, UEPA; GIORGIO CRISTINO VENTURIERI, CPATU.
Ano de publicação:	2012
Referência:	In: WORLD CONGRESS OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, 16.; LATIN AMERICAN SEMINAR OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, 17., 2012, Foz do Iguaçu. Addressing global food security and wellness through food science and technology: abstracts. Foz do Iguaçu: IUFoST: ALACCTA, 2012.
Thesagro:	Cupuaçu Mel
Palavras-chave:	Bebida fermentada Levedura
Tipo do material:	Resumo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Resumo em anais de congresso (CPATU)