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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1027660
Título: | Viabilidade da cepa l. mucosae potencialmente probiótica em queijo de cabra tipo coalho. |
Autoria: | MORAES, G. M. D. SANTOS, K. M. O. dos BARCELOS, S. C. LOPES, S. A. EGITO, A. S. do |
Afiliação: | G. M. D. MORAES, Instituto Federal de Educação, Ciências e Tecnologia do Ceará - IFCE - Campus Sobral e RENORBIO/UECE KARINA MARIA OLBRICH DOS SANTOS, CTAA S. C. BARCELOS, Instituto Federal de Educação, Ciências e Tecnologia do Ceará - IFCE - Campus Sobral S. A. LOPES, nstituto Federal de Educação, Ciências e Tecnologia do Ceará - IFCE - Campus Sobral ANTONIO SILVIO DO EGITO, CNPC. |
Ano de publicação: | 2015 |
Referência: | In: ENCONTRO NACIONAL DE ANALISTAS DE ALIMENTOS, 19.; CONGRESSO LATINO-AMERICANO DE ANALISTAS DE ALIMENTOS, 5., 2015, Natal. Desafios analíticos e segurança alimentar. Natal: LACEN-RN: SESAP: UFRN, 2015. 5 f. |
Thesagro: | Caprino Coalho Leite de cabra Nutrição humana Queijo |
NAL Thesaurus: | Lactobacillus mucosae |
Palavras-chave: | Alimento funcional Bactéria ácido láctico |
Tipo do material: | Artigo em anais e proceedings |
Acesso: | openAccess |
Aparece nas coleções: | Artigo em anais de congresso (CTAA) |
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