Título:	Use of asparaginase in reducing free asparagine formation in coffee beans.
Autoria:	PORTO, A. C. V. GOTTSCHALK, L. M. F. SOUZA, E. F. de PENHA, E. das M. FREITAS-SILVA, O.
Afiliação:	A. C .V. Porto, UNIRIO; LEDA MARIA FORTES GOTTSCHALK, CTAA; ERIKA FRAGA DE SOUZA, CTAA; EDMAR DAS MERCES PENHA, CTAA; OTNIEL FREITAS SILVA, CTAA.
Ano de publicação:	2015
Referência:	In: INTERNATIONAL CONGRESS ON COCOA COFFEE AND TEA, 3., 2015, Aveiro, Portugal. Program booklet. Aveiro: Elsevier, 2015.
Páginas:	1 p.
NAL Thesaurus:	asparagine asparaginase
Palavras-chave:	Acrylamide
Notas:	P.FT.36
Tipo do material:	Resumo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Resumo em anais de congresso (CTAA)