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Título: Elaboração de recheio a base de polpa de fruta para injeção em biscoito de cereais integrais obtido por co-extrusão.
Autoria: ALMEIDA, A. C. S.
MATTA, V. M. da
CARVALHO, C. W. P. de
Afiliação: Ana Carolina Sergio Almeida, CAPES; VIRGINIA MARTINS DA MATTA, CTAA; CARLOS WANDERLEI PILER DE CARVALHO, CTAA.
Ano de publicação: 2015
Referência: In: [FÓRUM DA PÓS GRADUAÇÃO DA UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DO RIO DE JANEIRO, 10., 2015, Seropédica. Anais. Seropédica: UFRRJ, 2015].
Páginas: 1 p.
Thesagro: Extrusão
Formulação
Palavras-chave: Frutas
Recheio
Reologia
Tipo do material: Resumo em anais e proceedings
Acesso: openAccess
Aparece nas coleções:Resumo em anais de congresso (CTAA)

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