Título:	Nutritional value in processed products of acai (Euterpe precatoria), an Amazonian fruit.
Autoria:	SANTOS, I. H. V. da S. AZEVEDO, M. S. de BASTOS, W. R. SANTOS, M. R. A. dos
Afiliação:	Inez Helena Vieira da Silva Santos, Centro Universitario Sao Lucas; Mariangela Soares de Azevedo, UNIR; Wanderley Rodrigues Bastos, UNIR; MAURICIO REGINALDO ALVES DOS SANTOS, CPAF-Rondonia.
Ano de publicação:	2016
Referência:	International Journal Of Current Research, v. 8, n. 12, p.42809 - 42814, Dec., 2016.
Conteúdo:	This study is aimed to evaluate the composition of water, proteins, lipids, carbohydrates, fiber, caloric content, and the minerals calcium, iron, magnesium, manganese, potassium, sodium, zinc and copper in acai products ? pulp, jam and jelly.
NAL Thesaurus:	food composition nutrients
Palavras-chave:	Processed products
Tipo do material:	Artigo de periódico
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo em periódico indexado (CPAF-RO)