Title:	Adição de agentes coadjuvantes em maçãs minimamente processadas para a preservação de compostos bioativos.
Authors:	RIBEIRO, J. A. SEIFERT, M. FLORES CANTILLANO, R. F. NORA, L.
Affiliation:	RUFINO FERNANDO FLORES CANTILLANO, CPACT.
Date Issued:	2016
Citation:	In: Workshop de Compostos Bioativos & Qualidade de Alimentos , 1., 2016, Santa Maria, Anais... Santa Maria: UFSM, CCR, Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia Dos Alimentos. 2016.
Keywords:	Minimamente processadas
Type of Material:	Resumo em anais e proceedings
Access:	openAccess
Appears in Collections:	Resumo em anais de congresso (CPACT)