Título:	Effect of storage on anthocyanin and antioxidant activity of a tropical blend juice.
Autoria:	RIBEIRO, L. O. GOMES, F. dos S. FREITAS, S. P. MATTA, V. M. da
Afiliação:	L. O. Ribeiro, UFRJ; FLAVIA DOS SANTOS GOMES, CTAA; S. P. Freitas, UFRJ; VIRGINIA MARTINS DA MATTA, CTAA.
Ano de publicação:	2017
Referência:	In: INTERNATIONAL CONFERENCE FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY CHALLENGES FOR THE 21ST CENTURY. 31., 2017. Sitges. Spain: Elsevier, 2017.
Thesagro:	Mistura Tecnologia de Alimento Armazenamento de Alimento Suco de Fruta Antioxidante Antocianina
NAL Thesaurus:	Anthocyanins Fruit juices Tropical and subtropical fruits Storage quality Storage Blended foods Antioxidants
Notas:	31st EFFoST. 13 a 16 novembro. Sitges, Spain.
Tipo do material:	Resumo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Resumo em anais de congresso (CTAA)