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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1097692
Título: | Physicochemical characteristics of canned vegetable-type soybean processed with zinc at different pasteurization times. |
Autoria: | CZAIKOSKI, K. LEITE, R. S. MANDARINO, J. M. G. CARRÃO-PANIZZI, M. C. SILVA, J. B. da IDA, E. I. |
Afiliação: | UNICENTRO, GUARAPUAVA, PR; RODRIGO SANTOS LEITE, CNPSO; JOSE MARCOS GONTIJO MANDARINO, CNPSO; MERCEDES CONCORDIA CARRAO PANIZZI, CNPT; UEL; UEL. |
Ano de publicação: | 2018 |
Referência: | Pesquisa Agropecuária Brasileira, v. 53, n. 7, p. 840-848, 2018. |
Thesagro: | Glycine Max Tratamento Térmico Pasteurização |
NAL Thesaurus: | Soybeans Isoflavones Oligosaccharides Physicochemical properties |
Digital Object Identifier: | 10.1590/S0100-204X2018000700008 |
Notas: | Título em português: Características físico-químicas de soja tipo vegetal em conserva, processada com zinco em diferentes tempos de pasteurização. |
Tipo do material: | Artigo de periódico |
Acesso: | openAccess |
Aparece nas coleções: | Artigo em periódico indexado (CNPSO) |
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Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
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PhysicochemicalPAB2018.pdf | 444,67 kB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |