Title:	Lipid nutritional quality of the pulp and kernel of bocaiuva (Acrocomia aculeata (Jacq.) Lodd).
Authors:	MUNHOZ, C. L. GUIMARÃES, R. de C. A. SANJINEZ-ARGANDOÑA MALDONADE, I. R.
Affiliation:	CLÁUDIA LEITE MUNHOZ, Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso do Sul RITA DE CÁSSIA AVELLANEDA GUIMARÃES, Universidade Federal de Mato Grosso do SUL ELIANA JANET SANJINEZ-ARGANDOÑA, Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP IRIANI RODRIGUES MALDONADE, CNPH.
Date Issued:	2018
Citation:	Ambiência, v. 14, n. 2, p. 343 - 355, Maio/Ago. 2018.
Description:	Bocaiuva (Acrocomia aculeata (Jacq.) Lodd.) is a fruit of the Brazilian cerrado, whose flour is handcrafted, representing a typical regional product. Mature bocaiuva fruits from the State of Mato Grosso do Sul were processed to produce flour.
Thesagro:	Acrocomia Aculeata Cerrado Fruto Farinha
NAL Thesaurus:	Carotenoids Fatty acids Linoleic acid Oleic acid
ISSN:	1808 - 0251
DOI:	10.5935/ambiencia.2018.02.1
Type of Material:	Artigo de periódico
Access:	openAccess
Appears in Collections:	Artigo em periódico indexado (CNPH)