Title:	Retention of some flavones and flavanones in flour, grain and bran of sorghum during storage.
Authors:	QUEIROZ, V. A. V. OLIVEIRA, K. G. de PAIVA, C. L. CARLOS, L. de A. MENEZES, C. B. de BARROS, F. A. R. de PINHEIRO-SANT'ANA, H. M. ANUNCIAÇÃO, P. C.
Affiliation:	VALERIA APARECIDA VIEIRA QUEIROZ, CNPMS KÊNIA GRASIELLE DE OLIVEIRA, UNIVERSIDADE FEDERAL DE SÃO JOÃO DEL-REI CAROLINE LIBOREIRO PAIVA, UNIVERSIDADE FEDERAL DE MINAS GERAIS LANAMAR DE ALMEIDA CARLOS, UNIVERSIDADE FEDERAL DE SÃO JOÃO DEL-REI CICERO BESERRA DE MENEZES, CNPMS FREDERICO AUGUSTO RIBEIRO DE BARROS, UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA HELENA MARIA PINHEIRO SANT'ANA, UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA PAMELLA CRISTINE ANUNCIAÇÃO, UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA.
Date Issued:	2018
Citation:	Revista Brasileira de Milho e Sorgo, Sete Lagoas, v. 17, n. 3, p. 522-534, 2018.
Description:	O sorgo está associado a várias propriedades funcionais pelo fato de conter altos níveis de compostos fenólicos, como flavonoides, flavonas e flavanonas. No entanto, estes compostos são sensíveis ao período e condições de armazenamento. Assim, este trabalho teve como objetivo avaliar a retenção de luteolina, apigenina, naringenina e eriodictilol nos genótipos de sorgo SC319 (farinha e grão) e TX430 (farinha e farelo) armazenados por 180 dias a 4, 25 e 40 °C. Estes compostos foram quantificados por cromatografia líquida de alto desempenho acoplada a detector de arranjo de diodos. Houve efeito do tempo de armazenamento, que favoreceu a redução de flavona e flavanona nos genótipos avaliados. A temperatura de armazenamento influenciou as flavonas mais do que o conteúdo de flavanona. As retenções variaram de 70,27 a 88,72% para luteolina, 69,04 a 99,15% para apigenina, 56,92 a 88,51% para naringenina e de 77,10 a 93,42% para eriodictilol nas três temperaturas no final de 180 dias. Embora as flavonas e flavanonas tenham sido melhor conservadas a 4 °C (cerca de 88% de retenção), em temperatura ambiente (25 °C), as retenções de flavonas e flavanonas foram pelo menos 77% e 85% após 180 dias.
Thesagro:	Sorghum Bicolor Armazenamento Perda Flavonóide
Type of Material:	Artigo de periódico
Access:	openAccess
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