Title:	Influência da fervura nas características fisicoquímicas de resíduos da extração de semente de pupunha.
Authors:	ALVARES, V. de S. SALMAN, A. K. D. FELISBERTO, F. A. V. MADRUGA, A. L. S. MACIEL, V. T. SILVA, S. F. da
Affiliation:	VIRGINIA DE SOUZA ALVARES, CPAF-AC; ANA KARINA DIAS SALMAN, CPAF-RO; FRANCISCO ALVARO VIANA FELISBERTO, CPAF-AC; AILSON LUIZ SUDAN MADRUGA, CPAF-AC; VLAYRTON TOME MACIEL, CPAC; Silvana Fraga da Silva, União Educacional do Norte (Uninorte).
Date Issued:	2011
Citation:	In: SIMPÓSIO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 3.; CONGRESSO DO INSTITUTO NACIONAL DE FRUTAS TROPICAIS, 2.; SEMINÁRIO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 4., 2011, Recife. Estratégias para o desenvolvimento do Nordeste: anais. Recife: sbCTA, 2011.
Pages:	3 p.
Description:	O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito da fervura do resíduo da extração da semente da pupunha sobre as características químico-bromatológicas. Amostras foram obtidas no RECA, Distrito de Nova Califórnia, Porto Velho, Rondônia, transportadas para a Embrapa Acre em Rio Branco, Acre e submetidas aos tratamentos: T1: sem tratamento; T2: fervura por 15 minutos; T3: fervura por 30 minutos. As análises foram: teor de umidade, cinzas, lipídios, proteína, fibra bruta, carboidratos e valor energético. O resíduo fervido por 30 minutos foi eficiente em aumentar o teor proteína total e extrato etéreo, diminuindo o teor de umidade destes.
Thesagro:	Pupunha Bactris Gasipaes Semente Extração Resíduo Orgânico Propriedade Físico-Química
NAL Thesaurus:	Seeds Extraction Organic wastes Boiling Physicochemical properties
Keywords:	Fervura Peach palm Semillas Extracción Ebullición Desechos orgánicos Propiedades fisicoquímicas
Type of Material:	Artigo em anais e proceedings
Access:	openAccess
Appears in Collections:	Artigo em anais de congresso (CPAF-AC)