Título:	Stability and microstructure of powdered pulp of the Palmer mango obtained by the process of lyophilisation.
Autoria:	COSTA, L. O. LARA JUNIOR, J. M. COSTA, J. M. C. da AFONSO, M. R. A. RODRIGUES, S. WURLITZER, N. J.
Afiliação:	Laiana de Oliveira Costa, Universidade Federal do Ceará (UFC) Jovan Marques Lara Junior, Universidade Federal do Ceará (UFC) José Maria Correia da Costa, Universidade Federal do Ceará (UFC) Marcos Rodrigues Amorim Afonso, Universidade Federal do Ceará (UFC) Sueli Rodrigues, Universidade Federal do Ceará (UFC) NEDIO JAIR WURLITZER, CNPAT.
Ano de publicação:	2019
Referência:	Revista Ciência Agronômica, Fortaleza, v. 50, n. 2, p. 251-258, 2019.
Thesagro:	Secagem Polpa Manga Liofilização
NAL Thesaurus:	Drying Maltodextrins Hygroscopicity Microstructure Mango pulp
Palavras-chave:	Maltodextrina Higroscopicidade Microestrutura
Tipo do material:	Artigo de periódico
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo em periódico indexado (CNPAT)