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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1110217
Título: | Treinamento para perfil de textura sensorial em pães. |
Autoria: | BAYER, V. M. L. SCHEUER, P. M. MATTIONI, B. MIRANDA, M. Z. de DE FRANCISCO, A. |
Afiliação: | VALÉRIA MARIA LIMBERGER BAYER; PATRÍCIA MATOS SCHEUER; BRUNA MATTIONI; MARTHA ZAVARIZ DE MIRANDA, CNPT; ALICIA DE FRANCISCO. |
Ano de publicação: | 2019 |
Referência: | Higiene Alimentar, v. 33, n. 288/289, p. 1521-1525, abr./maio 2019. |
Thesagro: | Farinha de Trigo Panificação |
NAL Thesaurus: | Wheat flour Bakery industry Breads |
Notas: | Edição dos Anais do IX Congresso Latino Americano, XV Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos e VII Encontro do Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal, Maceió, abr./maio 2019. |
Tipo do material: | Artigo em anais e proceedings |
Acesso: | openAccess |
Aparece nas coleções: | Artigo em anais de congresso (CNPT) |
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Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
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ID445962019v33n288p1521HigieneAlimentar.pdf | 243,96 kB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |