Title:	Microbiota fúngica de amêndoas fermentadas de cupuaçu.
Authors:	SOUZA, J. M. L. de CARTAXO, C. B. da C. ALVARES, V. de S. RIBEIRO, S. A. L. CRUZ, S. C. da
Affiliation:	JOANA MARIA LEITE DE SOUZA, CPAF-AC; CLEISA BRASIL DA CUNHA CARTAXO, CPAF-AC; VIRGINIA DE SOUZA ALVARES, CPAF-AC; Sandra Albuquerque Lima Ribeiro, Universidade Federal do Acre (Ufac); Samuel Cavalcante da Cruz, Universidade Federal do Acre (Ufac).
Date Issued:	2019
Citation:	In: SEMINÁRIO DA EMBRAPA ACRE DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA E PÓS-GRADUAÇÃO, 1., 2018, Rio Branco, AC. Pesquisa e inovação para a Agropecuária no Acre: anais. Rio Branco, AC: Embrapa Acre, 2019.
Pages:	p. 83-86.
Description:	O presente estudo foi conduzido com o objetivo de avaliar a frequência de fungos filamentosos em amêndoas de cupuaçu, tendo em vista a importância dessa matéria-prima alimentar para as indústrias de alimentos e de cosméticos. Um total de 16 lotes de amêndoas fermentadas de cupuaçu foram examinadas. As amostras de amêndoas de cupuaçu foram coletadas na agroindústria do projeto Reca, após serem submetidas aos processos de fermentação e secagem. Os fungos mais comuns isolados foram: Absidia corymbifera, Aspergillus flavus, Aspergillus niger, Eurotium chevalieri, Penicillium roqueforti, Rhizopus sp., Mucor sp., Monascus sp. e leveduras.
Thesagro:	Cupuaçu Theobroma Grandiflorum Amêndoa Fermentação Secagem Contaminação Fúngica Micotoxina
NAL Thesaurus:	Almonds Fermentation Drying Mycotoxins
Keywords:	Almendras Fermentación Secado Projeto RECA Nova Califórnia (RO) Extrema (RO) Rondônia Embrapa Acre Rio Branco (AC) Acre Amazônia Ocidental Western Amazon Amazônia Occidental
Series/Report no.:	(Embrapa Acre. Eventos técnicos & científicos, 1).
Type of Material:	Artigo em anais e proceedings
Access:	openAccess
Appears in Collections:	Artigo em anais de congresso (CPAF-AC)