Title:	Desenvolvimento de um equipamento para produção de brotos de soja.
Authors:	CANTELLI, K. C. STEFFENS, C. ZENI, J. ZAKRZEVSKI, C. A. KIEDIS, J. L. CARRÃO-PANIZZI, M. C.
Affiliation:	Keli Cristina Cantelli, Programa de Pós Graduação em Engenharia de Alimentos, Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e dasMissões URI –Erechim, Av. Sete de Setembro, 1621, ErechimRSE-mail: keli.cantelli@hotmail.com Clarice Steffens, Programa de Pós Graduação em Engenharia de Alimentos, Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e dasMissões URI –Erechim, Av. Sete de Setembro, 1621, ErechimRSE-mail:clarices@uricer.edu.br Jamile Zeni, Programa de Pós Graduação em Engenharia de Alimentos, Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e dasMissões URI –Erechim, Av. Sete de Setembro, 1621, ErechimRSE-mail: jamilezeni@uricer.edu.br Claudio Augusto Zakrzevski, Programa de Pós Graduação em Engenharia de Alimentos, Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e dasMissões URI –Erechim, Av. Sete de Setembro, 1621, ErechimRSE-mail: caz José Luiz Kiedis, Engenharia Química, Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões URI –Erechim, Av. Sete de Setembro, 1621, ErechimRSE-mail: jose_kiedis@outlook.com MERCEDES CONCORDIA CARRAO PANIZZI, CNPT.
Date Issued:	2019
Citation:	In: INTERNATIONAL CONGRESS OF MANAGEMENT, TECHNOLOGY AND INNOVATION, 5., 2019, Erechim. Anais...Erechim, RS: CONIGI: URI, 30 out. 2019.
Description:	O presente trabalho teve como objetivo desenvolver um equipamento para produção de brotos de soja. O equipamento é constituído por um reservatório de água, uma bomba centrífuga, comandada por um temporizador e cinco câmaras de germinação dotadas de microaspersores. Dentro de cada câmara, foi acoplado uma peneira de aço inox onde são acomodados os grãos de soja a serem germinados. Para a produção de brotos via o equipamento desenvolvido foram avaliados os seguintes parâmetros: Quantidade de grãos, tempo de maceração, frequência de irrigação, volume de água aspergida e tempo de germinação visando obtenção de brotos com comprimento médio de 10cm, maior rendimento e melhor aspecto visual. Após acolheita determinou-se peso e comprimento dos brotos. As melhores condições para produção de brotos foram: 80g de soja em cada recipiente de germinação, o tempo de maceração foi de 6h, o volume de água aspergida foi de 20ml. Desta forma foi possível montar um equipamento de baixo custo para produção de brotos com bom desenvolvimento. Palavras-chave:Brotos de Soja, Germinação, Equipamento de Produção.
Thesagro:	Broto de Soja Soja Germinação
Keywords:	Equipamento de produção
Type of Material:	Resumo em anais e proceedings
Access:	openAccess
Appears in Collections:	Resumo em anais de congresso (CNPT)