Título:	Evolução da produção de erva-mate (Ilex Paraguariensis, Aquifoliaceae).
Autoria:	LANDAU, E. C. SILVA, G. A. da TORRES, T.
Afiliação:	ELENA CHARLOTTE LANDAU, CNPMS GILMA ALVES DA SILVA TAÍS TORRES.
Ano de publicação:	2020
Referência:	In: LANDAU, E. C. SILVA, G. A. da MOURA, L. HIRSCH, A. GUIMARAES, D. P. (ed.). Dinâmica da produção agropecuária e da paisagem natural no Brasil nas últimas décadas: produtos de origem vegetal. Brasília, DF: Embrapa, 2020. v. 2, cap. 22, p. 709-736.
Conteúdo:	A erva-mate (Ilex paraguariensis St. Hil), também chamada mate ou congonha, apresenta uma grande importância social e econômica, principalmente na Região Sul do Brasil e países próximos, como Argentina, Uruguai e Paraguai. Cerca de 80% da produção brasileira de erva-mate é destinada ao mercado interno; contudo, o mercado externo vem se expandindo e mostrando-se cada vez mais favorável à comercialização dessa cultura, em razão do seu potencial como matéria-prima para diversos produtos, como na alimentação humana, energéticos, cosméticos, produtos de limpeza, entre outros. São utilizados principalmente folhas e ramos finos processados em infusão, no preparo de bebidas quentes ou geladas, como o chimarrão, o mate gelado (“tererê”) e o chá-mate (Wendling et al., 2007; Pichelli, 2016). Na sua composição apresenta polifenois, alcaloides, taninos, esteroides e aminoácidos orgânicos, muitos deles amplamente estudados por seus benefícios para a saúde humana (Freitas et al., 2011).
Thesagro:	Colheita Rendimento Produção
Palavras-chave:	Valor da produção Valor do produto
ISBN:	978-65-87380-03-2
Tipo do material:	Parte de livro
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Capítulo em livro científico (CNPMS)