Title:	Qualidade nutricional e culinária de cultivares de arroz adubado com doses de nitrogênio.
Authors:	FARIA, I. P. de C. FONSECA, J. C. PIRES, C. R. F. CARDOSO, E. A. RODRIGUES, N. M. SOUSA, D. N. de
Affiliation:	ISABELA PIRES DE CASTRO FARIA, UFT; JEANE CASTRO FONSECA, UFT; CAROLINE ROBERTA FREITAS PIRES, UFT; EXPEDITO ALVES CARDOSO, UNITINS; NAYARA MONTEIRO RODRIGUES, UFT; DIEGO NEVES DE SOUSA, CNPASA.
Date Issued:	2020
Citation:	Revista Agri-Environmental Sciences, v. 6, e020008, 2020.
Description:	O mercado consumidor no cenário atual está se voltando para uma busca de melhor produtividade e qualidade dos grãos de arroz. Diante disso, o objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade nutricional e culinária de cultivares de arroz adubados com diferentes doses de nitrogênio. As amostras foram avaliadas quanto ao teor de umidade, lipídios, proteínas, fibras, cinzas, carboidratos, valor calórico, coloração, tempo mínimo de cocção, absorção de água e percentual de rendimento de grãos inteiros. As doses de nitrogênio avaliadas não influenciaram nos teores de proteínas e no rendimento de grãos inteiros. A cultivar BRS Primavera apresentou maior percentual de rendimento de grãos inteiros, enquanto a cultivar BRS Sertaneja apresentou maiores teores de proteína e grãos de coloração mais escura.
Thesagro:	Arroz Oryza Sativa Fertilizante Nitrogenado Adubação Culinária
NAL Thesaurus:	Rice Nitrogen fertilizers Plant nutrition
ISSN:	2525-4804
DOI:	https://doi.org/10.36725/agries.v6i0.2414
Type of Material:	Artigo de periódico
Access:	openAccess
Appears in Collections:	Artigo em periódico indexado (CNPASA)