Title:	Teores de lipídios e colesterol da carne de borregos morada nova submetidos a diferentes dietas de terminação.
Authors:	PIMENTEL, P. G. BARROSO, M. R. C. ROGERIO, M. C. P. GUEDES, L. F. MARIZ, L. D. S. CAMPOS, M. G. PINHEIRO JUNIOR, C. G. T. AZEVEDO, A. A.
Affiliation:	PATRÍCIA GUIMARÃES PIMENTEL; MARINA ROSE CAMPOS BARROSO; MARCOS CLAUDIO PINHEIRO ROGERIO, CNPC; LUCIANA FREITAS GUEDES; LAYS DÉBORA SILVA MARIZ; MÁRCIO GABRIEL CAMPOS; CARLOS GEOVANI TELES PINHEIRO JUNIOR; ARNAUD ALVES AZEVEDO.
Date Issued:	2023
Citation:	In: CONGRESSO BRASILEIRO DE ZOOTECNIA, 32., 2023, Natal. Anais... Natal: UFERSA, 2023. p. 1071.
Description:	A busca por carnes magras pelo consumidor é uma tendência atual do mercado, principalmente pela associação de gorduras de origem animal a doenças cardiovasculares. Altos níveis de gordura nas carnes vermelhas são alvo de rejeição pelos consumidores, sendo necessário que produtores alinhem a nutrição dos animais à níveis ótimos de lipídios e colesterol do produto final, que é a carne. Sendo assim, objetivou-se avaliar os teores de lipídios e colesterol da carne de borregos Morada Nova submetidos a duas dietas de terminação, sem e com 15% de redução de proteína bruta (PB) e nutrientes digestíveis totais (NDT). Os resultados encontram-se nos padrões para carne ovina. Uma regularização proposta pelo Conselho Europeu de 2006 orienta que alimentos sejam classificados como baixo teor de gordura aqueles cujos valores estejam abaixo de 3g/100g, corroborando com o presente estudo, podendo ser classificada como uma carne magra. Portanto, a terminação de borregos Morada Nova com 15% de redução de nutrientes não compromete os teores de lipídios e colesterol da carne, podendo oferecer ao consumidor um produto com níveis de gordura aceitáveis.
Thesagro:	Ovino Nutriente Nutrição Animal
Keywords:	Qualidade da carne Carne ovina NRC
Type of Material:	Resumo em anais e proceedings
Access:	openAccess
Appears in Collections:	Resumo em anais de congresso (CNPC)