Title:	Efeito do armazenamento de feijão sobre componentes bioquímicos associados ao escurecimento.
Authors:	BORGES, P. S. LOPES, O. C. M KOAKUZU, S. N. LANNA, A. C. DEL PELOSO, M. J. BASSINELLO, P. Z.
Affiliation:	SELMA NAKAMOTO KOAKUZU, CNPAF; ANNA CRISTINA LANNA, CNPAF; MARIA JOSE DEL PELOSO, CNPAF; PRISCILA ZACZUK BASSINELLO, CNPAF.
Date Issued:	2005
Citation:	In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 6., 2005, Campinas. Ciência de alimentos abrindo caminhos para o desenvolvimento científico, tecnológico e industrial. Campinas: Unicamp, 2005.
Description:	Este trabalho objetivou avaliar e correlacionar parâmetros bioquímicos associados à qualidade do grão de duas cultivares de feijão tipo carioca recém-colhidas, BRS Requinte e BRS Pontal, uma vez que tipos semelhantes de grãos de feijão podem responder diferentemente às condições de armazenamento.
Thesagro:	Feijão Armazenamento Escurecimento Grão
Type of Material:	Resumo em anais e proceedings
Access:	openAccess
Appears in Collections:	Resumo em anais de congresso (CNPAF)