Título:	Avanços e desafios enfrentados para obtenção de leite com qualidade na Região Norte.
Autoria:	DIAS, J. A. SOUZA, G. N. de GREGO, C. R. SILVA, M. R.
Afiliação:	JULIANA ALVES DIAS, CPAF-RO; GUILHERME NUNES DE SOUZA, CNPGL; CELIA REGINA GREGO, CNPM; MARCIO ROBERTO SILVA, CNPGL.
Ano de publicação:	2013
Referência:	In: FERNANDES, E. N.; GUIMARÃES, A. de S.; MARTINS, C. E.; TOWNSEND, C. R.; FERREIRA, F. C.; LOPES, F. C. F.; PORTUGAL, J. A. B.; DIAS, J. A.; BRITO, L. G.; CAMPOS, M. M.; SOUZA, M. P. de; NOBRE, M. M.; ZOCCAL, R. (ed.). Alternativas para a produção sustentável da Amazônia. Brasília, DF: Embrapa, 2013.
Páginas:	cap. 4, p. 75-96.
Conteúdo:	A qualidade do leite é avaliada por parâmetros de composição (gordura, proteína, extrato seco desengordurado) e por padrões higiênico-sanitários que refletem a saúde dos animais, com ênfase na mastite, ausência de resíduos químicos e obtenção e armazenamento do leite em condições adequadas de higiene e refrigeração. Este trabalho tem o objetivo de avaliar a qualidade do leite produzido na Região Norte do Brasil.
Thesagro:	Produção Leiteira Cadeia Produtiva Leite Qualidade
NAL Thesaurus:	Milk production Milk quality Food supply chain
Palavras-chave:	Região Norte Brasil
Tipo do material:	Parte de livro
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Capítulo em livro científico (CPAF-RO)