Título:	Mudanças metabólicas após recondicionamento a 15ºC de tubérculos de batata armazenados a baixa temperatura.
Autoria:	CHAPPER, M. LOUREIRO, M. E. MOSQUIM, P. R. ARAÚJO, W. L. PEREIRA, A. da S. FINGER, F. L. SIMÕES, A. N.
Afiliação:	MARILICE CHAPPER, UNIVERSIDADE FEDERAL DE PELOTAS; MARCELO E. LOUREIRO, UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA; PAULO R. MOSQUIM, UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA; WAGNER L. ARAÚJO, UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA; ARIONE DA SILVA PEREIRA, CPACT; FERNANDO L. FINGER, UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA; ADRIANO N. SIMÕES, UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA.
Ano de publicação:	2004
Referência:	Horticultura Brasileira, v. 22, n. 4, p. 700-705, out./dez. 2004.
Conteúdo:	Tubérculos de batata das cultivares Eliza, Pérola e Atlantic foram armazenados a 2ºC durante 10 dias e, posteriormente, recondicionados a 15ºC por 10 ou 20 dias, de forma a verificar a eficiência destes tratamentos em reverter o adoçamento associado ao armazenamento a baixas temperaturas. O recondicionamento foi associado a uma redução nos teores de sacarose em todas cultivares, uma redução na atividade da sacarose-fosfato sintase e UDP-glicose pirofosforilase. Houve também redução na atividade da sacarose sintase, e redução temporária na atividade da invertase, o que não aconteceu de uma forma homogênea entre as cultivares. O recondicionamento também reduziu o teor de glicose, mas somente nas cultivares Pérola e Atlantic. Esta redução foi linear com o tempo de recondicionamento, o que sugere que maior redução do adoçamento possa ser observada com a utilização de períodos maiores de recondicionamento. Não foi observada alteração no teor de amido, embora tenha ocorrido redução temporária nas atividades da amido fosforilase e amidolítica total em algumas cultivares. Em conjunto, esses dados demonstram que o recondicionamento, mesmo por curtos períodos de tempo (20 dias) ou temperaturas mais amenas (15ºC), resulta em alterações metabólicas heterogêneos em diferentes cultivares, e que podem contribuir significativamente para a redução do adoçamento de tubérculos nas cultivares Pérola e Atlantic.
Thesagro:	Armazenamento Batata Carboidrato Solanum Tuberosum Temperatura
Palavras-chave:	Açucares solúveis Adoçamento
Digital Object Identifier:	https://doi.org/10.1590/S0102-05362004000400007
Tipo do material:	Artigo de periódico
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo em periódico indexado (CPACT)